Német származású svéd vegyész.
Született: Stralsund-ban 1742. december 9.-én.
Meghalt: Köping-ben 1786. Május 21.-én.
Gyógyszerész volt, és saját gyógyszertárában intenzív kémiai kutatásokat folytatott.
1771-72-ben számos addig ismeretlen kémiai elemet fedezett fel.
Joseph Prestley-től függetlenül megtalálta az oxigént, majd a klórt, a nitrogént és a mangánt.
Fölfedezte a glicerint és egy egész sor különféle savat (így a tej-, bor-, citrom- és arzénsavat).
Elsőként derítette ki, hogy a fa-szén elégésekor gázok keletkeznek.
Egyik legfontosabb eredménye a növényi fehérjék fölfedezése volt.